Ελληνικές Συνταγές

Υλικά (για 2 άτομα) 2 ώριμα νεκταρίνια 2 κ.σ. μέλι 2 κ.σ. καρύδια χοντροκομμένα (ή αμύγδαλα, φουντούκια, πεκάν — ό,τι προτιμάς) 1 κ.σ. σταφίδες ή κράνμπερι (προαιρετικά) ½ κ.γ. κανέλα

Κατσικάκι μαγειρεμένο με κρασί και αρωματικά ιδανικό για το κυριακάτικο οικογενειακό τραπέζι. Bήμα 1:  Ετοιμάστε το κατσίκι. Πασπαλίστε το κατσίκι με αλάτι, πιπέρι και στη συνέχεια περάστε τα κομμάτια από το αλεύρι.

Υλικά: - 50 μέτρια καρυδάκια (είναι απαραίτητα να κοπούν πριν το εξωτερικό τους περίβλημα αρχίσει να γίνεται σκληρό) - μια κουταλιά της σούπας ξινό (συντηρητικό) - 900 γραμμάρια ζάχαρη - 300 γραμμάρια γλυκόζη - 500 γραμμάρια πευκόμελο - 20 γαρύφαλλα

Υλικά: 1 χταπόδι πάνω από 1 – 1,5 κιλό, 2 μεγάλα κρεμμύδια ξερά, διάφορα λαχανικά του κήπου, ( σπανάκια, λάπατα, τσουκνίδες, παζιά, άνυθο, μαϊντανό, δυόσμο, μάραθο), 1 φλυτζάνι του τσαγιού  Θασίτικο παρθένο ελαιόλαδο  και από μια πρέζα, αλάτι και πιπέρι. Σκεύη: 1 λεκάνη μεγάλη, 1 κατσαρόλα Εκτέλεση:

Υλικά 2 κιλά ψάρια (μικρά, συνήθως γαύρος, κολιάρια, σκουμπράκια). 1/2 κιλό κρεμμύδια κομμένα σε φέτες 1 1/2-2 φλιτζάνια του τσαγιού  παρθένο ελαιόλαδο Θάσου αλάτι Ρίγανη Θάσου Σκεύη 1 κατσαρόλα 1 ταψάκι Εκτέλεση

Μια πολύ καλή  συνταγή για σπετζοφάι , όπως το φτιάχνουν στο Βόλο. Να ξέρετε ότι το σπετζοφάι (ή αλλιώς σπεντζοφάι ή σπετσοφάι το λέτε όπως θέλετε) είναι 100% παραδοσιακό φαγητό της Ελληνικής κουζίνας που όμως το φτιάχνουν και στην Ιταλία! Χαρακτηρίζεται από τα τηγανισμένα χωριάτικα λουκάνικα που δένουν ιδανικά με σάλτσα από γλυκιές πιπεριές και ντομάτα (κάποιοι βάζουν και κρεμμύδι). Στην Ελλάδα είναι πασίγνωστα το σπετζοφάι Πηλίου

Τα Βάρβαρα, είναι ένας χυλός που ετοίμαζαν οι πιστοί την παραμονή της εορτής της Αγ. Βαρβάρας και τον μοίραζαν ανήμερα στους πιστούς, υπέρ υγείας. Η συνταγή αυτή είναι από την Άνδρο, της πολύ καλής μου φίλης Δέσποινας, που την φτιάχνει κάθε χρόνο, από οικογενειακή παράδοση...   Όπως μου εξήγησε, στο σερβίρισμα

Είναι απ’ αυτά τα νόστιμα κι εύκολα φαγάκια της «αγίας καθημερινότητας» που θα έλεγε και η αείμνηστη Εύη Βουτσινά. Για βιαστικές μαμάδες που θέλουν ένα πλήρες γεύμα για την οικογένεια αλλά δεν έχουν το χρόνο να το ετοιμάσουν ιδιαίτερα μεσοβδόμαδα. Μαγειρευτό, χορταστικό, καθημερινό, σπιτικό πιάτο. Γι τις μαμάδες  που

ΥΛΙΚΑ 1 κιλο μοσχαρι 1/2 κιλο χαντρες μπαρμπουνια 2 κρεμμυδια ξερα χοντροκομμενα 2 σκελιδες σκορδο ψιλοκομμενο 1 κονσερβα ντοματακια κονκασε 2 κ.σουπας ντοματοπελτε 1 κ.γλυκου ζαχαρη Αλατι-πιπερι Ελαολαδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΥΛΙΚΑ(για 10 περιπου γαρδουμπακια) 1 συκωταρια αρνισια (κραταμε μονο συκωτι και πνευμονι) 1 εντερια Σκεπη τοση ωστε να καλυψετε τα 10 γαρδουμπακια Ανηθο Φρεσκα σκορδα η'φρεσκα κρεμμυδακια Αλατι Πιπερι Ριγανη 2 μεγαλα λεμονια Ελαιολαδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΥΛΙΚΑ :(για γυρω στα 18-20 κομματια) -1/2 κιλο ζαχαρη αχνη. -1/2 κιλο σιμιγδαλι χονδρο. -1/2 κιλο γιαουρτι(3 κεσεδακια.μπορειτε να βαλετε και light.εγω αυτο βαζω). -1 φακελλακι βανιλετα. -1 ποτηρι του κρασιου κονιακ στο οποιο θα διαλυσετε μεσα 1 κουταλακι του γλυκου σοδα. -50 γραμμαρια αμυγδαλα χοντροκομμενα. ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ :

  1 κιλό κολοκυθάκια 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 200 γραμμάρια τυρί φέτα Δωδώνης θρυμματισμένη  1 φλιτζάνι του τσαγιού τυρί τριμμένο 3 αυγά χωριάτικα χτυπημένα 2 κουταλιές της σούπας φρυγανιά τριμμένη . 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο άλτης Πιπέρι Αλάτι Ελαιόλαδο για το άλειμμα ταψιού και φύλλων. Για την ζύμη 750 γρ. αλεύρι, 

Υλικά Για τη γέμιση 1 μεγάλο κοτόπουλο βρασμένο και ξεκοκκαλισμένο και κομμένο σε μικρά κομμάτια (αν θέλετε μπορείτε να βάλετε 2 κιλά αρνί μπούτι βρασμένο και κομμένο επίσης σε μικρά κομμάτια αντί για κοτόπουλο) 2 μεγάλα κρεμμύδια 1/4 κεφαλοτύρι τριμμένο μαύρο πιπέρι βούτυρο λάδι

Υλικά 1,5 χόρτα κυρίως μυρώνια, καυκαλίδες, σπανάκι, σέσκλο, άνηθο, μάραθο, πράσο, κρεμυδάκια και σκόρδα χλωρά 1 κούπα ελαιόλαδο 1 φλιτζανάκι του καφέ ρύζι 2 αυγά 1/2 κιλό τυρί φέτα τριμμένη 1 κιλό αλεύρι για το χυλό αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση  

Υλικά  - αλεύρι - νερό - λίγο αλάτι - καρύδια - ζάχαρη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με λίγο αλάτι. Το βάζουμε σε μια λίμπα (μεταλλική λεκανίτσα) και προσθέτουμε σιγά-σιγά χλιαρό νερό. Χτυπάμε πολύ καλά το μίγμα με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει κουρκούτι πηχτό. Ανάβουμε φωτιά και πάνω στην πυροστιά τοποθετούμε μια καθαρή μαυρόπλακα. Αφού