Ελληνικές Συνταγές

Συστατικά 1 κιλό ψάρια κατάλληλα για φούρνο (λαβράκια, κολιοί, τσιπούρες κ.λ.π.) ½ κιλό πράσα 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι ½ κουταλιά της σούπας ρίγανη Φέτες φρέσκιας ντομάτας ½ κρασοπότηρο λεμόνι Τρόπος μαγειρέματος

Συστατικά Μισό κιλό βακαλάος φιλέταρισμένο 1 κ.γλυκού αλάτι 1 κ.γλυκού πιπέρι 2 κ.σούπας βούτυρο 1 λεμόνι σε λεπτές φέτες μερικά κλωναράκια φρέσκο θυμάρι 1/4 φλιτζ. έτοιμη σος ταρτάρ (προαιρετικά) Τρόπος μαγειρέματος 1 Προθέρμανε το φούρνο στους 220 βαθμούς.

Υλικά : 1 κιλό μικρά χταπόδια 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 μάτσο άνηθο ψιλοκομμένο ½ φλιτζάνι της σούπας ντοματοπελτέ Αλάτι ,πιπέρι ,ξίδι Ρύζι (προαιρετικά) Εκτέλεση : Βράζουμε τα χταποδάκια και κρατάμε το ζουμί τους. Τα ψιλοκόβουμε.

Υλικά 3 μανιτάρια ψιλοκομμένα 3 μεγάλες πατάτες 3 αυγά 3 κρεμμύδια ½ πράσο Αλάτι πιπέρι λάδι Εκτέλεση

Υλικά : 20-30 λουλούδια 3-4 αυγά 2 κουταλιές βούτυρο 5-6 φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα ¾ φλυτζάνια  του τσαγιού τυρί τριμμένο (κεφαλοτύρι) Πιπέρι-αλάτι Εκτέλεση :

Η συνταγή θυμίζει τις γνωστές σε όλους μας μελιτζάνες παπουτσάκια, με κάποιες μικρές παραλλαγές. Ταξιδεύουμε στον κόσμο των αρωμάτων και γεύσεων της πολίτικης κουζίνας. 8 μελιτζάνες ½ κιλό κιμά (χοιρινό ή μοσχαρίσιο, ή ανάμικτο) 2 μεγάλα κρεμμύδια 3 ντομάτες τριμμένες ή σε κυβάκια 2 φλ. ελαιόλαδο

Τα μυστικά της δύναμης της πολίτικης σαλάτας: Χαρακτηριστικό των βρασμένων  καρότων, είναι ότι ανεβάζουν το ζάχαρο. Έτσι πολλοί διαβητικοί εκπαιδεύτηκαν να στερούνται ολοκληρωτικά αυτό το διατροφικό θησαυρό. Πράγμα όμως

Συστατικά 1 κ.σούπας ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1/4 κ.γλυκού μπούκοβο 1 βαζάκι έτοιμη σος μαρινάρα ή σάλτσα ντομάτας 200 γραμμ.πράσινες γεμιστές ελιές ή καλαμών, στραγγισμένες και ψιλοκομμένες 100 γραμμ. κάπαρη στραγγισμένη και ψιλοκομμένη μισό φλιτζ. ψιλοκομμένο μαϊντανό μισό κουταλάκι ξύσμα λεμονιού

Συστατικά 15 κολοκυθοανθοί 1 φλιτζάνι σκληρό ρύζι 1 κουταλιά μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κουταλιά άνηθο ψιλοκομμένο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1/2 φλιτζάνι λάδι αλάτι πιπέρι 1/2 κρασοπότηρο λεμόνι

Συστατικά 20 μεγάλα και χοντρόφλουδα λεμόνια 2 κιλά ζάχαρη (αν θέλεις να το κάνεις λίγο πιο ελαφρύ βάλε 1 1/2 κιλό) 1 βαζάκι γλυκόζη 3 βανίλιες Τρόπος μαγειρέματος 1 Πλύνε και στέγνωσε καλά τα λεμόνια με μια καθαρή πετσέτα 2 Σε ένα τρίφτη ξίσε

Της Ανδρονίκης Πορφύρη Σ τουμπίζαμε το ρεβίθι στη «ΤΖΟΥΜΠΑ» το κοσκινίζαμε. Σε μια κανάτα βάζαμε νερό ρίχναμε το (στουμπισμένο) ρεβίθι το ανακατεύαμε μέχρι να σφίξει. Αυτό μετά φούσκωνε και μετά το πιάναμε προζύμι. Σε μια άλλη κατσαρόλα ρίχναμε το φουσκωμένο ρεβίθι και καθαρό αλεύρι και στη μέση ανοίγαμε λίγο το υλικό ρίχναμε ζεστό νερό. Το νέο υλικό φούσκωνε και αρχίζαμε και ζυμώναμε το ψωμί σε σκαφίδι. Θα γίνει – «ωριμάσει»  στο σκαφίδι το ψωμί και

Αναρτήθηκε την 08/10/2016 από την Lucia  Το Σάββατο και η Κυριακή είναι οι αγαπημένες μέρες των περισσότερων μέσα στην εβδομάδα. Είναι δύο μέρες που μπορούμε να  χαλαρώσουμε  και να αφιερώσουμε χρόνο στον εαυτό μας. Εμείς είμαστε εδώ για να σας παρουσιάσουμε ένα τρόπο για να ξεκινήσει καλά το σαββατοκύριακο σας…Και τί καλύτερο από το να ξεκινήσει η μέρα σας με ένα γευστικό  και  πλούσιο  πρωινό! Γι’ αυτό σηκωθείτε, πλυθείτε και πηγαίνετε στην κουζίνα για να φτιάξετε το πρωινό που σας αξίζει… Μία  πεντανόστιμη εντσιλάδα! Υλικά

Αναρτήθηκε την 13/10/2016 από την Lucia  Για τους περισσότερους οι μπάμιες είναι ένα φαγητό το οποίο δεν είναι ψηλά στις προτιμήσεις τους κυρίως λόγω της υφής τους. Αν όμως μαγειρευτούν με τον σωστό τρόπο, θα εντυπωσιαστείτε από το πόσο γευστικές μπορούν να γίνουν! Και μη ξεχνάτε πάνω απ’όλα την μεγάλη διατροφική τους αξία καθώς είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, βιταμίνες A, C και K και επιπλέον έχουν χαμηλό θερμιδικό περιεχόμενο. Πάμε λοιπόν να φτιάξουμε μία συνταγή που θα σας

"Όταν η φίλη μου η Μαρία μου έφερε δώρο από το νησί της τη Λήμνο ένα κουτί με γλυκά, ποτέ δεν περίμενα ότι θα ήταν το καλύτερο γλυκό που είχα δοκιμάσει στη ζωή μου. Βρήκα τη συνταγή στο υπέροχο site του Ηλία Μαμαλάκη, αλλά όπως θα δείτε δεν την άφησα απείραχτη. Μετά από πολλές-πολλές δοκιμές κατέληξα ότι κατ' αρχήν τα αμύγδαλα πρέπει να είναι πολύ φρέσκα ώστε το η φλοίδα τους να είναι πολύ λεπτή. Επίσης το λικέρ πικραμύγδαλο ταιριάζει πολύ περισσότερο από το λικέρ πορτοκάλι που χρησιμοποιείται στην αυθεντική συνταγή. Και βέβαια το υποβρύχιο πρέπει να είναι βανίλια και μόνο βανίλια! Η μαστίχα υποβρύχιο κολλάει , δεν στεγνώνει με τίποτα και οι γεύση της είναι πολύ έντονη για το συγκεκριμένο γλυκό. Επίσης αν έχετε στο ντουλάπι σας μπαγιάτικη βανίλια , που έχει σχεδόν ξεραθεί, χρησιμοποιείστε την, φτιάχνει το καλύτερο γλάσο. Υλικά 500γρ αμύγδαλα (όχι λευκασμένα) 200γρ σοκολάτα κουβερτούρα ½ φλιτζάνι σιρόπι από οποιοδήποτε γλυκό του