🧀 Γαλοτύρι με μπούκοβο — Συνταγή

✔️ Υλικά (για ~4 άτομα)

• 300 γρ. γαλοτύρι

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

• ½ – 1 κ.γ. μπούκοβο (γλυκό ή καυτερό, ανάλογα με το γούστο)

• 1 μικρή σκελίδα σκόρδο πολύ ψιλοκομμένη (προαιρετικά)

• 1 κ.γ. ξίδι ή λίγος χυμός λεμονιού (προαιρετικό για οξύτητα)

• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

• 1–2 κ.σ. νερό ή στραγγιστό γιαούρτι (αν χρειάζεται για υφή)

---

🥣 Εκτέλεση

1. Τοποθετείς το γαλοτύρι σε μπολ και το λιώνεις με πιρούνι ώστε να γίνει κρεμώδες.

2. Προσθέτεις το ελαιόλαδο και ανακατεύεις μέχρι να ομογενοποιηθεί.

3. Ρίχνεις το μπούκοβο (ξεκίνα με ½ κ.γ. και πρόσθεσε περισσότερο αν το θέλεις πιο πικάντικο).

4. Αν χρησιμοποιείς, πρόσθεσε το σκόρδο και ελάχιστο ξίδι/λεμόνι.

5. Δούλεψε την υφή: Αν θέλεις πιο αραιή κρέμα, πρόσθεσε 1–2 κ.σ. νερό. Αν το θέλεις πιο παχύ, άφησέ το όπως είναι ή πρόσθεσε λίγο γιαούρτι.

6. Δοκίμασε & ρύθμισε: λίγο επιπλέον μπούκοβο ή πιπέρι αν χρειάζεται.

7. Άφησε στο ψυγείο 30 λεπτά να δέσουν τα αρώματα.

---

🍽️ Σερβίρισμα

• Με ζεστό ψωμί ή πίτες

• Πάνω σε πατάτες ή ψητά λαχανικά

• Ως μεζέ με τσίπουρο ή ούζο

• Ως dip για κρεατικά ή κοτόπουλο

---

🔄 Παραλλαγές

• Καπνιστό μπούκοβο για πιο μεστό άρωμα

• Μια πρέζα δυόσμο ή ρίγανη

• Μερικές σταγόνες μέλι για γλυκό-πικάντικη αντίθεση

• Λίγο τριμμένο αγγούρι για πιο δροσερή εκδοχή (σαν κρεμώδες τζατζίκι)