ΑΡΝΑΚΙ ΜΕ ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ ΚΑΙ ΚΑΠΑΡΗ

Τα μυρωδικά του Αιγαίου πλημμυρίζουν με αρώματα το αγαπημένο κρέας των νησιωτών. Το δεντρολίβανο και η κάπαρη συναντιούνται σε ένα παιχνίδι γεύσης, σε μια παραδοσιακή συνταγή. Είναι ένα πιάτο που συντροφεύει τις χαρές και τις γιορτές όλων των Ελλήνων.

Υλικά

• 1 αρνάκι μπούτι κομμένο φέτες
• 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
• 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
• 3 φύλλα δάφνη
• 1 ποτήρι άσπρο κρασί
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 2 κουταλιές της σούπας κάπαρη
• Χυμό από ένα λεμόνι
• Λίγο δεντρολίβανο

Εκτέλεση

• Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το αρνάκι και από τις δυο πλευρές στο ελαιόλαδο.
• Το βγάζουμε από την κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο.
• Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε.
• Σβήνουμε με το κρασί και το χυμό λεμόνι.
• Βάζουμε την κάπαρη, τα δαφνόφυλλα και το δεντρολίβανο.
• Προσθέτουμε δυο ποτήρια νερό και ανακατεύουμε προσέχοντας να μην σβολιάσει.
• Βάζουμε στην κατσαρόλα το αρνάκι, σκεπάζουμε με καπάκι και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 για δυο ώρες.
• Σερβίρουμε παραδοσιακά με τηγανητές πατάτες και ρύζι...ΠΗΓΗ http://coolartisan.net/gr/lamb-with-rosemary-and-capers/