Ελληνικές Συνταγές

  Υλικά (6 μερίδες) 500 g ρεβύθια (μεσαία ή μεγάλα) 2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες 2–3 σκελίδες σκόρδο, ολόκληρες 1 φύλλο δάφνης 1 κ.γ. θυμάρι ή ρίγανη

  Η συνταγή αυτή είναι με μοσχάρι και λαχανικά. 🥕 Υλικά 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας (ποντίκι ή ελιά), κομμένο σε μεσαία κομμάτια 2 λίτρα νερό (περίπου) 2 καρότα, κομμένα σε χοντρές φέτες ή κύβους 2 πατάτες, κομμένες σε μέτριους κύβους 1 κρεμμύδι, ολόκληρο ή κομμένο στα

  ✨ Υλικά 1 κιλό διάφορα άγρια ή ήμερα χόρτα (π.χ. ραδίκια, ζοχοί, βρούβες, σέσκουλα, σπανάκι, αντίδια). Νερό (για το βράσιμο). Αλάτι (κατά το βράσιμο και στο σερβίρισμα). Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (για το σερβίρισμα). Φρέσκο λεμόνι (χυμός, για το σερβίρισμα). 👩‍🍳 Εκτέλεση Καθάρισμα: Πλύνετε σχολαστικά τα χόρτα σε άφθονο νερό, αφαιρώντας χώματα, χαλασμένα φύλλα και τυχόν σκληρά κοτσάνια. Μπορείτε να τα αφήσετε να μουλιάσουν σε νερό με λίγο ξίδι για λίγα λεπτά. Βράσιμο: Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο νερό να βράσει. Μόλις κοχλάσει, προσθέστε αλάτι (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού) και ρίξτε τα χόρτα. Χρόνος Βρασμού: Βράστε τα μέχρι να μαλακώσουν (συνήθως 10-20 λεπτά, ανάλογα το είδος). Δοκιμάστε με ένα πιρούνι. Θέλουμε να είναι μαλακά, αλλά να κρατούν το χρώμα τους. Στράγγισμα: Στραγγίστε τα καλά σε ένα σουρωτήρι. Για να διατηρήσουν το πράσινο χρώμα τους, κάποιοι τα βουτάνε αμέσως σε παγωμένο νερό μετά το βράσιμο και μετά τα στραγγίζουν. Σερβίρισμα: Σερβίρονται ζεστά ή κρύ...

  Υλικά (για 4–6 μερίδες) 500 γρ. φασόλια (μέτρια ή μικρά, κατά προτίμηση) 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 καρότα, κομμένα σε ροδέλες

  Υλικά 1 μέτριο λάχανο (κατά προτίμηση σφιχτό) 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος (ή ανάμεικτος με χοιρινό) 1 φλιτζάνι ρύζι Καρολίνα 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο