🧀 Τυρόψωμο Πηλίου (Παραδοσιακή Συνταγή)

Υλικά (για 1 μεγάλο ταψί):

• 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή μαλακό

• 40 γρ. φρέσκια μαγιά (ή 1 φακελάκι ξηρή)

• 500–550 ml χλιαρό νερό

• 2 αυγά (προαιρετικά αλλά παραδοσιακά μπαίνουν)

• 120 ml ελαιόλαδο

• 1 κ.γ. ζάχαρη

• 1,5 κ.γ. αλάτι

• 400–500 γρ. φέτα τριμμένη (ή μίξη φέτας–ξινοτύρι)

• Πιπέρι (προαιρετικά)

• Λίγο ελαιόλαδο για το άλειμμα

---

Εκτέλεση:

1. Ενεργοποίηση μαγιάς

• Σε μπολ βάζεις τη μαγιά, 2–3 κ.σ. αλεύρι, τη ζάχαρη και ½ φλιτζάνι χλιαρό νερό.

• Ανακατεύεις και αφήνεις 10–15’ μέχρι να αφρίσει.

2. Ζύμωμα

• Σε λεκάνη βάζεις το αλεύρι και ανοίγεις μια λακκούβα στο κέντρο.

• Ρίχνεις τη μαγιά, τα αυγά, το λάδι, το αλάτι και σταδιακά το νερό.

• Ζυμώνεις μέχρι η ζύμη να γίνει απαλή και ελαφρώς κολλώδης.
  (Το τυρόψωμο δεν θέλει πολύ σφιχτή ζύμη.)

3. Προσθήκη του τυριού

• Προσθέτεις την τριμμένη φέτα μέσα στη ζύμη.

• Ζυμώνεις ελαφρά ώστε η φέτα να πάει παντού χωρίς να λιώσει τελείως.

4. Πρώτη φουσκώση

• Σκεπάζεις τη λεκάνη με πετσέτα και αφήνεις για 45–60 λεπτά σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί.

5. Σχηματισμός

• Λαδώνεις ένα μεγάλο ταψί.

• Αδειάζεις τη ζύμη, την απλώνεις με τα χέρια να γίνει ένα ομοιόμορφο, χοντρό "ψωμάκι".

• Ραντίζεις με λίγο ελαιόλαδο από πάνω.

6. Δεύτερη φουσκώση

• Αφήνεις στο ταψί για άλλα 20–30 λεπτά να φουσκώσει.

7. Ψήσιμο

• Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180–190°C για 45–55 λεπτά,
  μέχρι να πάρει ωραίο χρυσοκάστανο χρώμα και να κάνει τραγανή κόρα.

---

Μικρά μυστικά Πηλίου

• Μερικοί προσθέτουν μυζήθρα ή κασέρι μαζί με τη φέτα για πιο πλούσια γεύση.

• Αν θες πιο αρωματικό, βάλε λίγη ρίγανη ή δυόσμο στη ζύμη.

• Βγαίνει υπέροχο και με ξυλόφουρνο, αν έχεις.

• Τρώγεται συχνά χλιαρό, με συνοδεία ελιών και τσίπουρου.