Κολοκυθοανθοί γεμιστοί στην κατσαρόλα

Συστατικά

• 15 κολοκυθοανθοί
• 1 φλιτζάνι σκληρό ρύζι
• 1 κουταλιά μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά άνηθο ψιλοκομμένο
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1/2 φλιτζάνι λάδι
• αλάτι
• πιπέρι
• 1/2 κρασοπότηρο λεμόνι
• νερό

Τρόπος μαγειρέματος

1

Αφαιρούμε τα κοτσανάκια από τους ανθούς, τους πλένουμε και τους αφήνουμε σε τρυπητό για να στραγγίξουν.

2

Τσιγαρίζουμε στο λάδι τα κρεμμυδάκια και μετά ρίχνουμε τον άνηθο, τον μαϊντανό, ρύζι και ανάλογο νερό.

3

Ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά για 8 λεπτά.

4

Κατεβάζουμε το ρύζι από τη φωτιά και ρίχνουμε λεμόνι.

5

Γεμίζουμε τους ανθούς με αυτό το μείγμα ως τη μέση και τους κλείνουμε προσεκτικά, διπλώνοντας τις άκρες σταυρωτά.

6

Τους βάζουμε σε ρηχή κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο λάδι, λεμόνι και λίγο νερό.

7

Τους σιγοβράζουμε σκεπασμένους για 15 λεπτά περίπου.  ΠΗΓΗ http://www.tlife.gr/recipe/28/kolokithoanthoi-gemistoi/0-3361