🥩 Μοσχαράκι κοκκινιστό με δαμάσκηνα & πουρέ πατάτας ( για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι)

 

Υλικά (4–6 άτομα)

• 1,2 κιλό μοσχάρι (σπάλα ή ελιά)

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 2 σκελίδες σκόρδο

• 400 γρ. ντομάτα τριμμένη

• 150 γρ. αποξηραμένα δαμάσκηνα

• 1 ποτήρι κόκκινο κρασί

• 2 φύλλα δάφνης, 1 ξυλάκι κανέλας

• Ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

1. Σοτάρουμε το κρέας σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.

2. Προσθέτουμε κρεμμύδι & σκόρδο.

3. Σβήνουμε με κρασί και ρίχνουμε ντομάτα, μπαχαρικά και νερό.

4. Σιγοβράζουμε ~1,5 ώρα.

5. Προσθέτουμε τα δαμάσκηνα στα τελευταία 20 λεπτά.

6. Σερβίρουμε με βελούδινο πουρέ πατάτας.

✨ Γιορτινό, αρωματικό και εντυπωσιακό.