🥗 Ρεβύθια στο φούρνο με λεμόνι
📝 Υλικά: 500 γρ. ρεβύθια 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Αναρτήσεις
4 μυστικά για τους πιο αφράτους κεφτέδες
16 ΜΑΡΤΙΟΥ 2017 - 17:05 Επιμέλεια: Γαστρονόμος Οσο περισσότερο ζυμώσουμε, τόσο πιο αφράτοι γίνονται. Ζυμώνουμε για 10 λεπτά, να μαλακώσει ο κιμάς και να μοιραστούν ομοιόμορφα τα υγρά και το ψωμί. Το ζύμωμα εμποδίζει τη συγκέντρωση υγρού στο μείγμα, όταν το βάλουμε στο ψυγείο. Η σόδα-αναψυκτικό αφρατεύει ιδιαίτερα το μείγμα, γιατί περιέχει ανθρακικό που μαλακώνει τις ίνες του κρέατος. Η χρήση της όμως θέλει προσοχή, για να μην κάνει το μείγμα άνοστο και υδαρές. .Για το τηγάνι, προτιμάμε το μουσκεμένο ψωμί και όχι τα στεγνά υλικά, όπως τη φρυγανιά, γιατί η υγρασία απλώνεται ομοιόμορφα σε όλο το μείγμα και δεν χάνεται στο τηγάνισμα. Τηγανίζουμε τους κεφτέδες αλευρωμένους: Το αλεύρι δημιουργεί μια προστατευτική κρούστα γύρω από τον κεφτέ, διατηρώντας τον ζουμερό και αφράτο εσωτερικά. ΠΗΓΗ http://www.gastronomos.gr/gr/%CE%B3%CE%B1%CF%83%CF%84%CF%81%CE%BF%CE%BD%CE%BF%CE%BC%CE%AF%CE%B1/%CF%83%CF%85%CE%BC%CE%B2%CE%BF%CF%85%CE%BB%CE%AD%CF%82/4-%CE%BC%CF%85%CF%83%CF%84%CE%B...
Γίγαντες με λαχανικά
Υλικά 500 γρ. γίγαντες 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια μεγάλα κομμένα σε ροδέλες 4 σκελίδες σκόρδο τεμαχισμένες 100 γρ. λάχανο χοντροκομμένο 2 πιπεριές κομμένες σε ροδέλες ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο ½ φλιτζάνι συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας 1 κύβο λαχανικών διαλυμένο σε ½ φλιτζάνι
Ρύζι με σάλτσα κόκκινη και μανιτάρια
Υλικά : 2 κούπες μανιτάρια ψιλοκομμένα 2 κούπες ρύζι (κίτρινο, για ρύζι σπυρωτό) 2 κρεμμύδια ξερά 1 κρεμμύδι φρέσκο 2 ντομάτες ώριμες φρέσκες ή ντοματάκια κονσέρβας 2 σκελίδες σκόρδο
Πένες με σάλτσα πιπεριάς
Υλικά 4 πιπεριές Φλωρίνης από βάζο 4 ώριμες ντομάτες 1 καυτερή πιπεριά 3 σκελίδες σκόρδο 1 μεγάλο κρεμμύδι 2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
Μακαρόνια φούρνου με τόννο
Υλικά : ½ κιλό μακαρόνια κοφτά 50 γρ. Βούτυρο 2-3 αυγά 50 γρ. Τυρί σκληρό Αλάτι-πιπέρι Για την σάλτσα : 1 κουτί τόννος 2 κουταλιές βούτυρο γάλακτος 4 ώριμες τομάτες
πεταλίδες γιαχνί
Υλικά 1 ποτήρι πεταλίδες καθαρισμένες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2-3 ντομάτες ή 1 κουταλιά τοματοπελτές 1/3 του φλυτζανιού λάδι Παρασκευή «Βάζουμε τις πεταλίδες σε ζεστό νερό για να ξεκολλήσει το κόκαλό τους. Τις πλένουμε. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στην κατσαρόλα με το λάδι και μετά ρίχνουμε τις πεταλίδες. Ρίχνουμε τη ντομάτα και μετά νερό
Ψαροσαλάτα Αθηναϊκή
4 φιλέτα από ψάρι (γλώσσες – βρασμένα) 300 γρ. ανάμικτα λαχανικά 200 γρ. βρασμένη πατάτα 200 γρ. μαγιονέζα Ανάλογο αλάτι, πιπέρι 20 γρ. κάπαρη ψιλοκομμένη 80 γρ. αγγουράκι πίκλες ψιλοκομμένο 20 γρ. κάπαρη ψιλοκομμένη 1 Βράσε σε ένα βαθύ τηγάνι τα