ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ

1 κιλό πατάτες
1 λεμόνι
2 1/2 κ.γ.  βελόνες δενδρολίβανου
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 φλιτζάνια νερό
αλάτι
πιπέρι

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε κυδωνάτες. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC. Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με το
δενδρολίβανο. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο μέσα και έξω και το αλείφουμε με το μισό λάδι. Τοποθετούμε το λεμόνι στην κοιλιά του αφού το τρυπήσουμε σε πολλά σημεία. Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι στις πατάτες, τις αλατοπιπερώνουμε, τις βάζουμε στο ταψί με το κοτόπουλο και προσθέτουμε το νερό. Ψήνουμε για περίπου 2 ώρες. Βγάζουμε το κοτόπουλο, το αφήνουμε 5 λεπτά να κρυώσει, αφαιρούμε το λεμόνι και το κόβουμε σε μερίδες. Βγάζουμε τις πατάτες και στύβουμε το λεμόνι μέσα στο ταψί. Περιχύνουμε κάθε μερίδα με τη σάλτσα και σερβίρουμε με τις πατάτες.
http://kalonkorits.weebly.com/kapparhoepsilonalphatauiotakappa940.html