Το κολατσιό του μοτοσυκλετιστή

(ΜΑΝΙΑΤΙΚΟ ΠΑΞΙΜΑΔΙ ΜΕ ΣΦΕΛΑ)

Υλικά

• κριθαρένιο παξιμάδι Μάνης
• 1 μέτρια ντομάτα
• αλάτι, ρίγανη
• ελαιόλαδο
• βαλσάμικο ξύδι Καλαμάτας
• τυρί (κατά προτίμηση σφέλα, το άσπρο τυρί της Μεσσηνίας)

Προαιρετικά

• παστό ή Λουκάνικο Μάνης
• ελιές Καλαμών

Εκτέλεση

Βρέχουμε ελαφρά ένα κριθαρένιο παξιμάδι Μάνης. Λιώνουμε μια μέτρια ντομάτα και το σκεπάζουμε, προσθέτουμε αλάτι, ρίγανη, έξτρα ελαιόλαδο και βαλσάμικο ξύδι Καλαμάτας και πασπαλίζουμε με λίγο τυρί.

Μπορούμε να συνοδέψουμε με κομμάτια παστό ή Λουκάνικο Μάνης και ελιές Καλαμών

http://www.messiniantaste.gr/index.php?option=com_content&view=category&layout=blog&id=1&Itemid=26&lang=el