Μπακαλιάρος με κουρκούτι μπύρας

Υλικά συνταγής

• 1 κιλό μπακαλιάρο παστό κομμένο σε κομμάτια ξαρμυρισμένο
• 1 ποτήρι μπύρα
• 1 ποτήρι αλεύρι
• 1 κ.γ. κοφτό αλάτι
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

-

Διαδικασία συνταγής

1. Φτιάχνουμε το κουρκούτι. Ανακατεύουμε τη μπύρα με τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ο χυλός μέτριος, ούτε σφιχτός ούτε αραιός. Αφήνουμε το χυλό στο ψυγείο για 30 λεπτά να παγώσει.
2. Ανακατεύουμε καλά το κουρκούτι και βουτάμε μέσα ένα-ένα τα κομμάτια του μπακαλιάρου. Τα αφήνουμε λίγο να στραγγίσουν και τα τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο, να ροδίσουν απ' όλες τις πλευρές. Σερβίρουμε με σκορδαλιά με καρύδια.

- See more at: http://www.cooklos.gr/syntages/mpakaliaros-koyrkoyti-mpyras#sthash.KC39vwOX.dpuf