Τρίτη, 19 Απριλίου 2016

Μαϊντανοσαλάτα με πλιγούρι

Μαϊντανοσαλάτα με πλιγούριυλικά

250 γρ. πλιγούρι
1 κουτ. γλυκού πελτέ ντομάτας
2 ντομάτες, ξεσποριασμένες και κομμένες μικρά κυβάκια
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια, μαζί με το φύλλωμα
½ πιπερίτσα κόκκινη καυτερή, ψιλοκομμένη
1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
¼ ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο
χυμός & ξύσμα από 1 βιολογικό λεμόνι
5 – 6 κ.σ. Χωριό ελαιόλαδο Ορεινές Περιοχές
3 κουτ. σούπας ΤΟΠ Κρέμα Βαλσάμικου με λεμόνι & μέλι

¼ κουτ. γλυκού σουμάκ
¼ κουτ. μπούκοβο
¼ κουτ. γλυκού ζάχαρη
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

εκτέλεση

  1. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τον πελτέ και 1½ ποτήρι χλιαρό νερό και ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί.
  2. Προσθέτουμε το πλιγούρι και το αφήνουμε να φουσκώσει για 4-5 ώρες και να τραβήξει όλα τα υγρά.
  3. Μόλις δουμε ότι έχει φουσκώσει καλά το πλιγούρι, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, τα μυρωδικά και τα καρυκεύματα.
  4. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

Μία συνταγή της chef Ντίνας Νικολάου για την εκπομπή «Ένα τραπέζι Ελλάδα» – Επεισόδιο «Τρίκαλα». Δείτε το βίντεο της συνταγής μέσω ΣΚΑΙ web TV (video on demand).


Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου