ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΦΡΙΚΑΣΕ ΓΟΡΤΥΝΙΑΣ

ΥΛΙΚΑ:

• 2 κιλά κατσίκι χωριάτικο κομμένο
• 1 κούπα λάδι
• 1 κιλό χόρτα αντίδια
• 1 μαρούλι
• 1 ματσάκι μάραθο
• 1 ματσάκι καυκαλήθρα
• 5 κρεμμυδάκια φρέσκα
• 2 κρεμμύδια ξερά
• 2 αυγά
• 3 λεμόνια
• Αλάτι
• Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Ζεματάμε τα χόρτα σε αλατισμένο νερό. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι, ροδίζουμε καλά το κρέας, ρίχνουμε τα ξερά κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι, νερό για να βράσει.

Όταν κοντεύει να βράσει το κρέας, ρίχνουμε τα χόρτα και τα αφήνουμε να βράσουν μαζί για ένα τέταρτο.

Αυγολέμονο:

Χτυπάμε καλά τα αυγά, ρίχνουμε το λεμόνι και μία κούπα ζωμό από το φαγητό.

Με αυτό περιχύνουμε το φαγητό κουνώντας την κατσαρόλα για να μη «κόψει» το αυγολέμονο.

http://www.velimachi.gr/%CF%83%CF%85%CE%BD%CF%84%CE%B1%CE%B3%CE%AD%CF%82/