🍑 Νεκταρίνι Γεμιστό με Ξηρούς Καρπούς & Μέλι

Υλικά (για 2 άτομα)

• 2 ώριμα νεκταρίνια

• 2 κ.σ. μέλι

• 2 κ.σ. καρύδια χοντροκομμένα
  (ή αμύγδαλα, φουντούκια, πεκάν — ό,τι προτιμάς)

• 1 κ.σ. σταφίδες ή κράνμπερι (προαιρετικά)

• ½ κ.γ. κανέλα

• Λίγο βούτυρο ή λάδι για το ταψί

• Για το σερβίρισμα: γιαούρτι, παγωτό βανίλια ή μαστίχα (προαιρετικό)

---

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180°C.

2. Κόβεις τα νεκταρίνια στη μέση και αφαιρείς το κουκούτσι.

3. Τα τοποθετείς σε ένα μικρό ταψί, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω.

4. Ανακατεύεις σε ένα μπολάκι:

   • τα καρύδια,

   • το μέλι,

   • την κανέλα,

   • και τις σταφίδες αν χρησιμοποιείς.

5. Γεμίζεις το κέντρο κάθε νεκταρινιού με το μείγμα.

6. Προαιρετικά βάζεις μια σταγόνα βούτυρο πάνω από κάθε μισό για πιο καραμελωμένο αποτέλεσμα.

7. Ψήνεις για 15–20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα και να καραμελώσει το μέλι.

8. Σερβίρεις ζεστό με μια κουταλιά γιαούρτι ή παγωτό.