🐑 Γαρδουμπάκια Ρουμελιώτικα Λεμονοριγανάτα στη Γάστρα

🛒 Υλικά

• 1 συκωταριά αρνίσια (περίπου 1 κιλό)

• 3-4 μέτρα αρνίσια έντερα (πολύ καλά πλυμένα)

• 120 ml ελαιόλαδο

• Χυμός από 2 μεγάλα λεμόνια

• 1 κουταλιά ρίγανη ξερή

• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

• Αλάτι

• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

• 100 ml νερό ή λευκό κρασί

---

👨‍🍳 Εκτέλεση

1️⃣ Πλένουμε πολύ καλά τα έντερα και τα αφήνουμε σε νερό με λεμόνι.

2️⃣ Κόβουμε τη συκωταριά σε μικρά κομμάτια.

3️⃣ Περνάμε τα κομμάτια σε μικρά σουβλάκια ή τα δένουμε σε ρολάκια.

4️⃣ Τυλίγουμε γύρω τους τα έντερα σφιχτά.

5️⃣ Τοποθετούμε τα γαρδουμπάκια μέσα στη γάστρα.

6️⃣ Ανακατεύουμε λάδι, λεμόνι, ρίγανη, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και περιχύνουμε.

7️⃣ Προσθέτουμε λίγο νερό ή κρασί.

8️⃣ Σκεπάζουμε τη γάστρα και ψήνουμε στους 180°C για 1,5 ώρα περίπου.

9️⃣ Στα τελευταία 20 λεπτά ανοίγουμε το καπάκι για να πάρουν χρώμα.

---

💡 Μυστικά Επιτυχίας

✔️ Μην παραλείψεις το καλό πλύσιμο των εντέρων

✔️ Μην τα ψήσεις ξεσκέπαστα από την αρχή

✔️ Αν θέλεις πιο έντονο άρωμα, πρόσθεσε φρέσκια ρίγανη στο τέλος