Γλυκό λεμόνι. Συνταγή από τo Πήλιο

Συστατικά

• 20 μεγάλα και χοντρόφλουδα λεμόνια
• 2 κιλά ζάχαρη (αν θέλεις να το κάνεις λίγο πιο ελαφρύ βάλε 1 1/2 κιλό)
• 1 βαζάκι γλυκόζη
• 3 βανίλιες

Τρόπος μαγειρέματος

1

Πλύνε και στέγνωσε καλά τα λεμόνια με μια καθαρή πετσέτα

2

Σε ένα τρίφτη ξίσε

ελαφρά το φλοιό ώστε να φανεί το λευκό μέρος του λεμονιού

3

Κόψε κάθε λεμόνι στα τέσσερα και άδειασε το εσωτερικό τους

4

Με μια βελόνα πέρασε πέντε-πέντε τα κομμάτια σε χοντρή κλωστή

5

Τοποθέτησε σε μεγάλη κατσαρόλα και βράσε 4 φορές από 10 λεπτά πετώντας κάθε φορά το νερό

6

Αφού πάρει βράση και την τέταρτη φορά στράγγιξέ τα λεμόνια καλά βάλε σε κατσαρόλα όπου και θα "δέσεις" το γλυκό

7

Πρόσθεσε τη ζάχαρη και "δέσε" το γλυκό σε δύο φάσεις των 15 λεπτών η κάθε μία

8

Στη δεύτερη φάση ρίξε τη γλυκόζη 5 λεπτά πριν κατεβάσεις την κατσαρόλα από τη φωτιά. Πρόσθεσε και τις βανίλιες

9

Άφησε το γλυκό να κρυώσει καλά και βάλε τις φέτες λεμονιού σε βαζάκια ΠΗΓΗ http://www.tlife.gr/recipe/23/recipes-lemon/0-397