🐐 Κατσίκι Λαδορίγανη Φούρνου

🧾 Υλικά (4–6 άτομα)

• 1½–2 κιλά κατσίκι (μπούτι ή σπάλα, σε μερίδες)

• 120 ml ελαιόλαδο

• Χυμός από 2 λεμόνια

• 2 κ.σ. ρίγανη ξερή (ιδανικά ελληνική)

• 4–5 σκελίδες σκόρδο, σε φέτες

• 1 κ.γ. αλάτι

• ½ κ.γ. πιπέρι

• ½ κ.γ. πάπρικα (προαιρετικά)

• 1 ποτήρι νερό ή λευκό κρασί

• (προαιρετικά) πατάτες κομμένες κυδωνάτες

---

👩‍🍳 Εκτέλεση

1. Προθέρμανση φούρνου στους 180°C (αντιστάσεις).

2. Βάζουμε το κατσίκι σε ταψί. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, πάπρικα και το σκόρδο.

3. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά να πάει παντού.

4. (Αν βάλουμε πατάτες) τις προσθέτουμε τώρα και τις αλατοπιπερώνουμε ελαφρά.

5. Προσθέτουμε το νερό ή το κρασί και σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο.

6. Ψήνουμε για 1½ ώρα σκεπασμένο.

7. Ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 30–40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να μείνει με το λάδι του.

8. Αν χρειαστεί, περιχύνουμε με τα ζουμιά του στο τέλος.

---

✅ Μυστικά επιτυχίας

• Το κατσίκι θέλει χαμηλό και αργό ψήσιμο για να μαλακώσει.

• Αν είναι μεγάλο σε ηλικία, άφησέ το να μαριναριστεί 2–3 ώρες (ή από βραδύς).

• Συνοδεύεται τέλεια με χωριάτικη σαλάτα & φρέσκο ψωμί 🥖