Σάλτσα ντομάτας με χωριάτικα λουκάνικα

Αν θέλουμε μια εύκολη, πολύ νόστιμη, γρήγορη και ιδιαίτερη σάλτσα, για τα ζυμαρικά μας, αυτή εδώ, με χωριάτικα λουκάνικα είναι ότι πρέπει.
Ταιριάζει με όλων των ειδών τις πάστες, αλλά τα λαζάνια είναι φτιαγμένα ειδικά γι᾿ αυτήν.
Δοκιμάστε την οπωσδήποτε!

 

Σάλτσα ντομάτας με χωριάτικα λουκάνικα

Υλικά
 
•   2 λουκάνικα χωριάτικα
•   3 φρέσκες ντομάτες τριμμένες (ή στο multi)
•   2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
•   ½ καρότο τριμμένο
•   ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
•   3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
•   1 κουτ. σούπας γεμάτη ντοματοπελτέ
•   1 πρέζα μπαχάρι
•   1 πρέζα μοσχοκάρυδο
•   1 πρέζα ζάχαρη
•   ½ κρασοπότηρο κρασί
•   ½ φλυτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
•   αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι


Εκτέλεση

Πλένουμε τα λουκάνικα, αφαιρούμε τη μεμβράνη, τα βάζουμε στο μούλτι και τα πολτοποιούμε. Βάζουμε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά, σοτάρουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και τα λουκάνικα για 2', ανακατεύοντας συνεχώς. Σβήνουμε με το κρασί και όταν εξατμιστεί, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και μια κούπα νερό. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά τη σάλτσα για 25' - 30' περίπου, μέχρι η σάλτσα να πιεί τα υγρά της και να μείνει με το λάδι της. -- Πρέπει να την ανακατεύουμε συνεχώς, γιατί αλλιώς θα μας κολλήσει.  ΠΗΓΗ https://faghta-giagias.blogspot.com/2012/07/blog-post_12.html#more