🍲 Συνταγή για Χοντρομπίγουλη (Ντοματόσουπα με Χοντρό Φιδέ).Η σούπα με ντομάτα από την Αχαΐα

Μερίδες: 4 Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος: 25-30 λεπτά

Υλικά

• 1/2 πακέτο (περίπου 250 γρ.) Χοντρός Φιδές (ή "μαλλιά αγγέλου")

• 500 γρ. (περίπου 4-5) ώριμες ντομάτες, τριμμένες στον τρίφτη ή συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας

• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (προαιρετικά, αλλά δίνει ωραία γεύση)

• 1/2 φλιτζάνι (περίπου 100 ml) Ελαιόλαδο

• 3-4 φλιτζάνια (περίπου 700-900 ml) Νερό (ή όσο χρειαστεί για την υφή σούπας)

• 1 κουταλιά της σούπας Πελτέ Ντομάτας (προαιρετικά, για πιο έντονο χρώμα και γεύση)

• Αλάτι & Πιπέρι, κατά βούληση

• Λίγη ξερή Ρίγανη (προαιρετικά)

• Ζάχαρη (μια πρέζα, για να "κόψει" την οξύτητα της ντομάτας)

Για το Σερβίρισμα (Προαιρετικά)

• Φέτα τριμμένη (χοντροτριμμένη με τα χέρια)

• Φρέσκο τριμμένο Πιπέρι

• Επιπλέον λίγο ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1. Σοτάρισμα (Προαιρετικό): Σε μια κατσαρόλα, ρίχνετε το μισό ελαιόλαδο (περίπου 3-4 κ.σ.). Μόλις ζεσταθεί, σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 5-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να γυαλίσει.

2. Προσθήκη Ντομάτας: Προσθέτετε τις τριμμένες ντομάτες (ή τον χυμό), τον πελτέ (αν χρησιμοποιήσετε), αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε τη ρίγανη και την πρέζα ζάχαρη.

3. Βράσιμο Σάλτσας: Συνεχίζετε το σοτάρισμα/βράσιμο για 5-10 λεπτά, μέχρι να δέσει ελαφρά η σάλτσα.

4. Προσθήκη Νερού: Προσθέτετε το νερό. Αφήνετε τη σάλτσα να πάρει μια καλή βράση και χαμηλώνετε τη φωτιά. Σιγοβράζετε για περίπου 10 λεπτά.

5. Προσθήκη Φιδέ: Σπάτε τον χοντρό φιδέ σε κομμάτια και τον ρίχνετε στην κατσαρόλα.

6. Μαγείρεμα Ζυμαρικού: Συνεχίζετε το βράσιμο για όσο χρόνο αναγράφεται στη συσκευασία του φιδέ (συνήθως 5-8 λεπτά), ανακατεύοντας συχνά για να μη κολλήσει. Η σούπα πρέπει να είναι πηχτή αλλά με αρκετό υγρό. Αν χρειαστεί, συμπληρώνετε λίγο ζεστό νερό.

7. Τελείωμα: Αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέτετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και αφήνετε τη σούπα να σταθεί για 5-10 λεπτά με κλειστό καπάκι, για να "ρουφήξει" ο φιδές και να δέσει.

8. Σερβίρισμα: Σερβίρετε τη Χοντρομπίγουλη ζεστή ή χλιαρή (ή ακόμα και κρύα το καλοκαίρι!), πασπαλίζοντας με τριμμένη φέτα και φρέσκο πιπέρι.

Συμβουλή: Η Χοντρομπίγουλη τείνει να πήζει αρκετά καθώς κρυώνει. Αν σας περισσέψει, μπορείτε να την αραιώσετε με λίγο ζεστό νερό όταν τη ζεστάνετε ξανά.