Ελληνικές Συνταγές

Χρόνος Προετοιμασίας:  25’ Χρόνος Ψησίματος:  60’ Βαθμός Δυσκολίας:  Εύκολος Μερίδες:  6 Υλικά 1200 gr. μπακαλιάρο παστό 4-5 μέτρια κρεμμύδια ξερά 1 σκελίδα σκόρδο 3 ντομάτες 150 gr. Κορινθιακές μαύρες σταφίδες 250 ml. συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας 1 κουταλιά της σούπας πελτέ

Υλικά (για 2 άτομα) 2 ώριμα νεκταρίνια 2 κ.σ. μέλι 2 κ.σ. καρύδια χοντροκομμένα (ή αμύγδαλα, φουντούκια, πεκάν — ό,τι προτιμάς) 1 κ.σ. σταφίδες ή κράνμπερι (προαιρετικά) ½ κ.γ. κανέλα

Υλικά: - 50 μέτρια καρυδάκια (είναι απαραίτητα να κοπούν πριν το εξωτερικό τους περίβλημα αρχίσει να γίνεται σκληρό) - μια κουταλιά της σούπας ξινό (συντηρητικό) - 900 γραμμάρια ζάχαρη - 300 γραμμάρια γλυκόζη - 500 γραμμάρια πευκόμελο - 20 γαρύφαλλα

Υλικά: 1 χταπόδι πάνω από 1 – 1,5 κιλό, 2 μεγάλα κρεμμύδια ξερά, διάφορα λαχανικά του κήπου, ( σπανάκια, λάπατα, τσουκνίδες, παζιά, άνυθο, μαϊντανό, δυόσμο, μάραθο), 1 φλυτζάνι του τσαγιού  Θασίτικο παρθένο ελαιόλαδο  και από μια πρέζα, αλάτι και πιπέρι. Σκεύη: 1 λεκάνη μεγάλη, 1 κατσαρόλα Εκτέλεση:

Υλικά 2 κιλά ψάρια (μικρά, συνήθως γαύρος, κολιάρια, σκουμπράκια). 1/2 κιλό κρεμμύδια κομμένα σε φέτες 1 1/2-2 φλιτζάνια του τσαγιού  παρθένο ελαιόλαδο Θάσου αλάτι Ρίγανη Θάσου Σκεύη 1 κατσαρόλα 1 ταψάκι Εκτέλεση

Μια πολύ καλή  συνταγή για σπετζοφάι , όπως το φτιάχνουν στο Βόλο. Να ξέρετε ότι το σπετζοφάι (ή αλλιώς σπεντζοφάι ή σπετσοφάι το λέτε όπως θέλετε) είναι 100% παραδοσιακό φαγητό της Ελληνικής κουζίνας που όμως το φτιάχνουν και στην Ιταλία! Χαρακτηρίζεται από τα τηγανισμένα χωριάτικα λουκάνικα που δένουν ιδανικά με σάλτσα από γλυκιές πιπεριές και ντομάτα (κάποιοι βάζουν και κρεμμύδι). Στην Ελλάδα είναι πασίγνωστα το σπετζοφάι Πηλίου

Τα Βάρβαρα, είναι ένας χυλός που ετοίμαζαν οι πιστοί την παραμονή της εορτής της Αγ. Βαρβάρας και τον μοίραζαν ανήμερα στους πιστούς, υπέρ υγείας. Η συνταγή αυτή είναι από την Άνδρο, της πολύ καλής μου φίλης Δέσποινας, που την φτιάχνει κάθε χρόνο, από οικογενειακή παράδοση...   Όπως μου εξήγησε, στο σερβίρισμα