Ελληνικές Συνταγές

Υλικά (για 2 άτομα) 2 ώριμα νεκταρίνια 2 κ.σ. μέλι 2 κ.σ. καρύδια χοντροκομμένα (ή αμύγδαλα, φουντούκια, πεκάν — ό,τι προτιμάς) 1 κ.σ. σταφίδες ή κράνμπερι (προαιρετικά) ½ κ.γ. κανέλα

Υλικά: - 50 μέτρια καρυδάκια (είναι απαραίτητα να κοπούν πριν το εξωτερικό τους περίβλημα αρχίσει να γίνεται σκληρό) - μια κουταλιά της σούπας ξινό (συντηρητικό) - 900 γραμμάρια ζάχαρη - 300 γραμμάρια γλυκόζη - 500 γραμμάρια πευκόμελο - 20 γαρύφαλλα

Υλικά: 1 χταπόδι πάνω από 1 – 1,5 κιλό, 2 μεγάλα κρεμμύδια ξερά, διάφορα λαχανικά του κήπου, ( σπανάκια, λάπατα, τσουκνίδες, παζιά, άνυθο, μαϊντανό, δυόσμο, μάραθο), 1 φλυτζάνι του τσαγιού  Θασίτικο παρθένο ελαιόλαδο  και από μια πρέζα, αλάτι και πιπέρι. Σκεύη: 1 λεκάνη μεγάλη, 1 κατσαρόλα Εκτέλεση:

Υλικά 2 κιλά ψάρια (μικρά, συνήθως γαύρος, κολιάρια, σκουμπράκια). 1/2 κιλό κρεμμύδια κομμένα σε φέτες 1 1/2-2 φλιτζάνια του τσαγιού  παρθένο ελαιόλαδο Θάσου αλάτι Ρίγανη Θάσου Σκεύη 1 κατσαρόλα 1 ταψάκι Εκτέλεση

Μια πολύ καλή  συνταγή για σπετζοφάι , όπως το φτιάχνουν στο Βόλο. Να ξέρετε ότι το σπετζοφάι (ή αλλιώς σπεντζοφάι ή σπετσοφάι το λέτε όπως θέλετε) είναι 100% παραδοσιακό φαγητό της Ελληνικής κουζίνας που όμως το φτιάχνουν και στην Ιταλία! Χαρακτηρίζεται από τα τηγανισμένα χωριάτικα λουκάνικα που δένουν ιδανικά με σάλτσα από γλυκιές πιπεριές και ντομάτα (κάποιοι βάζουν και κρεμμύδι). Στην Ελλάδα είναι πασίγνωστα το σπετζοφάι Πηλίου

Τα Βάρβαρα, είναι ένας χυλός που ετοίμαζαν οι πιστοί την παραμονή της εορτής της Αγ. Βαρβάρας και τον μοίραζαν ανήμερα στους πιστούς, υπέρ υγείας. Η συνταγή αυτή είναι από την Άνδρο, της πολύ καλής μου φίλης Δέσποινας, που την φτιάχνει κάθε χρόνο, από οικογενειακή παράδοση...   Όπως μου εξήγησε, στο σερβίρισμα

Είναι απ’ αυτά τα νόστιμα κι εύκολα φαγάκια της «αγίας καθημερινότητας» που θα έλεγε και η αείμνηστη Εύη Βουτσινά. Για βιαστικές μαμάδες που θέλουν ένα πλήρες γεύμα για την οικογένεια αλλά δεν έχουν το χρόνο να το ετοιμάσουν ιδιαίτερα μεσοβδόμαδα. Μαγειρευτό, χορταστικό, καθημερινό, σπιτικό πιάτο. Γι τις μαμάδες  που

ΥΛΙΚΑ 1 κιλο μοσχαρι 1/2 κιλο χαντρες μπαρμπουνια 2 κρεμμυδια ξερα χοντροκομμενα 2 σκελιδες σκορδο ψιλοκομμενο 1 κονσερβα ντοματακια κονκασε 2 κ.σουπας ντοματοπελτε 1 κ.γλυκου ζαχαρη Αλατι-πιπερι Ελαολαδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ

🛒 Υλικά 1 συκωταριά αρνίσια (περίπου 1 κιλό) 3-4 μέτρα αρνίσια έντερα (πολύ καλά πλυμένα) 120 ml ελαιόλαδο Χυμός από 2 μεγάλα λεμόνια 1 κουταλιά ρίγανη ξερή 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 100 ml νερό ή λευκό κρασί 👨‍🍳 Εκτέλεση 1️⃣ Πλένουμε πολύ καλά τα έντερα και τα αφήνουμε σε νερό με λεμόνι. 2️⃣ Κόβουμε τη συκωταριά σε μικρά κομμάτια. 3️⃣ Περνάμε τα κομμάτια σε μικρά σουβλάκια ή τα δένουμε σε ρολάκια. 4️⃣ Τυλίγουμε γύρω τους τα έντερα σφιχτά. 5️⃣ Τοποθετούμε τα γαρδουμπάκια μέσα στη γάστρα. 6️⃣ Ανακατεύουμε λάδι, λεμόνι, ρίγανη, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και περιχύνουμε. 7️⃣ Προσθέτουμε λίγο νερό ή κρασί. 8️⃣ Σκεπάζουμε τη γάστρα και ψήνουμε στους 180°C για 1,5 ώρα περίπου. 9️⃣ Στα τελευταία 20 λεπτά ανοίγουμε το καπάκι για να πάρουν χρώμα. 💡 Μυστικά Επιτυχίας ✔️ Μην παραλείψεις το καλό πλύσιμο των εντέρων ✔️ Μην τα ψήσεις ξεσκέπαστα από την αρχή ✔️ Αν θέλεις πιο έντονο άρωμα, πρόσθεσε φρέσκια ρίγανη στο τέλος ...

ΥΛΙΚΑ :(για γυρω στα 18-20 κομματια) -1/2 κιλο ζαχαρη αχνη. -1/2 κιλο σιμιγδαλι χονδρο. -1/2 κιλο γιαουρτι(3 κεσεδακια.μπορειτε να βαλετε και light.εγω αυτο βαζω). -1 φακελλακι βανιλετα. -1 ποτηρι του κρασιου κονιακ στο οποιο θα διαλυσετε μεσα 1 κουταλακι του γλυκου σοδα. -50 γραμμαρια αμυγδαλα χοντροκομμενα. ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ :

  1 κιλό κολοκυθάκια 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 200 γραμμάρια τυρί φέτα Δωδώνης θρυμματισμένη  1 φλιτζάνι του τσαγιού τυρί τριμμένο 3 αυγά χωριάτικα χτυπημένα 2 κουταλιές της σούπας φρυγανιά τριμμένη . 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο άλτης Πιπέρι Αλάτι Ελαιόλαδο για το άλειμμα ταψιού και φύλλων. Για την ζύμη 750 γρ. αλεύρι, 

Υλικά Για τη γέμιση 1 μεγάλο κοτόπουλο βρασμένο και ξεκοκκαλισμένο και κομμένο σε μικρά κομμάτια (αν θέλετε μπορείτε να βάλετε 2 κιλά αρνί μπούτι βρασμένο και κομμένο επίσης σε μικρά κομμάτια αντί για κοτόπουλο) 2 μεγάλα κρεμμύδια 1/4 κεφαλοτύρι τριμμένο μαύρο πιπέρι βούτυρο λάδι

Υλικά 1,5 χόρτα κυρίως μυρώνια, καυκαλίδες, σπανάκι, σέσκλο, άνηθο, μάραθο, πράσο, κρεμυδάκια και σκόρδα χλωρά 1 κούπα ελαιόλαδο 1 φλιτζανάκι του καφέ ρύζι 2 αυγά 1/2 κιλό τυρί φέτα τριμμένη 1 κιλό αλεύρι για το χυλό αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση  

Υλικά  - αλεύρι - νερό - λίγο αλάτι - καρύδια - ζάχαρη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με λίγο αλάτι. Το βάζουμε σε μια λίμπα (μεταλλική λεκανίτσα) και προσθέτουμε σιγά-σιγά χλιαρό νερό. Χτυπάμε πολύ καλά το μίγμα με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει κουρκούτι πηχτό. Ανάβουμε φωτιά και πάνω στην πυροστιά τοποθετούμε μια καθαρή μαυρόπλακα. Αφού