Ελληνικές Συνταγές

1 κιλό πατάτες 1 λεμόνι 2 1/2 κ.γ.  βελόνες δενδρολίβανου 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο 2 φλιτζάνια νερό αλάτι πιπέρι Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε κυδωνάτες. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC. Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με το

3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 2 μέτρια κρεμμύδια, σε μέτρια κομμάτια 3 κλωνάρια σέλερι, σε μέτρια κομμάτια 2 μεγάλα καρότα, σε μέτρια κομμάτια 2 μεγάλες πατάτες, σε μέτριους κύβους 2 πιπεριές Φλωρίνης από βάζο, σε μέτριες ροδέλες 3-4 κλαράκια φρέσκο θυμάρι ή 1/2 κουτ. σούπας ξερό θυμάρι, τριμμένο 1 κονσέρβα ντομάτα κονκασέ 600 γρ. ψάρι

Αλατοπιπερώνετε τα φιλέτα της γλώσσας. Τα πασπαλίζετε με λίγο μοσχοκάρυδο.   Προσθέτουμε το ξύδι και το λάδι από τις ντομάτες και τα χτυπάμε όλα μαζί στο μίξερ να γίνουν πουρές. Καθαρίζουμε το σκόρδο. Το λιώνουμε και το ανακατεύουμε με τον πουρέ από τις ντομάτες και τα λαχανικά. Καρυκεύουμε με πιπέρι. Παίρνετε ένα μεγάλο τηγάνι και ρίχνετε μέσα τις 4 κουτ. σούπας

4 τσιπούρες καθαρισμένες 4 σκελίδες σκόρδο 4 κλωναράκια ρίγανη 2 κ.σ. αποξηραμένη ρίγανη 1 φλ. ελαιόλαδοχυμό από 2 λεμόνια 8-10 κόκκους πιπέρι αλάτι - πιπέρι  Πλένετε τις τσιπούρες, τις αλατοπιπερώνετε και αφήνετε στο ψυγείο για μισή ώρα. Τοποθετείτε κάθε ψάρι σε ξεχωριστή λαδόκολλα. Βάζετε στην κοιλιά τους από 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κλωναράκι

1 φλιτζάνι φακές 1 φλιτζάνι πλιγούρι 200 γρ. στραγγιστό     γιαούρτι 3 κρεμμύδια 1/3 του φλιτζανιού ελαιόλαδο, πιπέρι 4 φλιτζάνια νερό,  αλάτι,  Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα ρίχνουμε σ' ένα τηγάνι σκεπασμένα για 10 λεπτά. Τα ξεσκεπάζουμε και τα μαγειρεύουμε για 15λεπτά ακόμα μέχρι να

Ρεβύθια 3 πράσα μπέικον χυμός ενός λεμονιού ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι Κόβουμε το μπέικον σε φέτες και ψιλοκόβουμε τα πράσα. Μουλιάζουμε τα

Υλικά 500 γρ. γίγαντες 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια μεγάλα κομμένα σε ροδέλες 4 σκελίδες σκόρδο τεμαχισμένες 100 γρ. λάχανο χοντροκομμένο 2 πιπεριές κομμένες σε ροδέλες ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό

Συστατικά: 1 κιλό μαύρα λάχανα,  1/4 μαύρα φασόλια,  1 μέτριο κρεμμύδι,  1 φλυτζάνι λάδι,  αλάτι, πιπέρι,  μισή τσούσκα, Κόκκινο πιπέρι γλυκό. ½ κουτάλακι σάλτσα,  Εκτέλεση:

Υλικά  2 κιλά πατάτες 1 ½ λίτρο νερό 500 γρ. καλαμποκάλευρο 200 γρ. βούτυρο 200 γρ. ξερή μυζήθρα, τριμμένη                                                                                           αλάτι και πιπέρι  Τρίβουμε τις πατάτες στον

Υλικά για 5 μερίδες 2 κούπες φακές φακές μικρές 2 κούπες νερό 1 φύλλο δάφνης 1/4 κούπας ρύζι καρολίνα  1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο 1/2 κούπα ελαιόλαδο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τις φακές. Τις

Υλικά  1/2 κούπα φαγόπυρο  4 κούπες νερό  1 κύβο ζωμό λαχανικών (προαιρετικά)  1 κρεμμύδι  1 φρέσκο κρεμμυδάκι  2 κλωναράκια μαϊντανό  1 κλωναράκι θυμάρι  1 ντομάτα  2 καρότα  1 κουταλιά πελτέ ντομάτας  1/4 της κούπας ελαιόλαδο  Πιπέρι καγιέν  Αλάτι 

3 πράσα κομμένα ροδέλες (μόνο το λευκό) 250 γρ. τραχανάς γλυκός 500 γρ. ντομάτες ψιλοκ. 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκ. 1 κρεμμύδι ψιλοκ. 2 φύλλα δάφνης 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκ. 2 πιπεριές ψιλοκ. (κέρατο) 50 ml λευκό κρασί 100 ml ελαιόλαδο αλάτι - πιπέρι 

1 κιλό μοσχάρι 3 πράσα το λευκό μέρος 2 κλωνάρια σέλινο 3 καρότα 1 κόκκινη πιπεριά 2 κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο 4 ντομάτες 1 κονσέρβα κον-κασέ 3 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι-πιπέρι Πλένετε κα

4 ώριμες και σφιχτές ντομάτες 2 πιπεριές Φλωρίνης 1 μεγάλο αγγούρι χωρίς σπόρους, με τη φλούδα 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο (προαιρετικά) 1 κ.σ. ξίδι 1 λίτρο χυμό ντομάτας Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το σερβίρισμα Τρίμματα φέτας Ροδέλες ελιάς Κρουτόν

Μερίδες Χρόνος προετοιμασίας 2   άτομα 15   λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 40-50   λεπτά Συστατικά

Τα νιόκι με ντομάτα βασιλικό και πεκορίνο θα σας μαγέψουν και θα γίνουν το αγαπημένο σας γεύμα. Συστατικά: 500 γρ έτοιμα φρέσκα νιόκι ή ετοιμάστε τα μόνοι σας από την βασική συνταγή μας 200 γρ κλασσική σάλτσα ντομάτας 200 γρ πεκορίνο Αμφιλοχίας μισό φλύτζάνι ψιλοκομμένο βασιλικό Οδηγίες:

(ΜΑΝΙΑΤΙΚΟ ΠΑΞΙΜΑΔΙ ΜΕ ΣΦΕΛΑ) Υλικά κριθαρένιο παξιμάδι Μάνης 1 μέτρια ντομάτα αλάτι, ρίγανη ελαιόλαδο βαλσάμικο ξύδι Καλαμάτας τυρί (κατά προτίμηση σφέλα, το άσπρο τυρί της Μεσσηνίας) Προαιρετικά παστό ή Λουκάνικο Μάνης ελιές Καλαμών Εκτέλεση

Υλικά 4 μερίδες χοιρινό κρέας ελαιόλαδο 1 κ. σούπας τοματοπελτέ ψιλοκομμένη φλούδα ενός πορτοκαλιού αλάτι, πιπέρι 1 κιλό σπανάκι 1 ματσάκι σέλινο Εκτέλεση

H πουλέντα τρώγεται ζεστή τις κρύες μέρες του χειμώνα. Χρειαζόμαστε:

Τσερέπα είναι ένα ταψί πήλινο αρκετά ψηλό, που φτιάχνει υπέροχο ψητό. Αφού προετοιμαστεί το κοτόπουλο σ'ένα μεταλλικό ταψί, σκεπάζεται με τη τσερέπα που καλύπτεται από κάρβουνα για ομοιόμορφο ψήσιμο. Τι χρειαζόμαστε:

H διαφορά της Κεφαλονίτικης σκορδαλιάς, από την σκορδαλιά που συναντάμε σε άλλες περιοχές της Ελλάδας, είναι ότι γίνεται αποκλειστικά με σκόρδα και πατάτες, χωρίς ψωμί και χωρίς καρύδια. Υλικά :  6 - 8 πατάτες βρασμένες ( ανάλογα την ποσότητα που θέλουμε ) 2 - 4 σκελίδες σκόρδο , 1 φλιτζάνι λάδι, χυμό ενός λεμονιού 1 φύλλο μπακαλιάρο, αλάτι Εκτέλεση : 

Υλικά : 600 γρ. παστό μπακαλιάρο ξαλμυρισμένο ή κατεψυγμένο μαϊντανό, 1 κρεμμύδι, 3 κ.σ λάδι λίγο αλάτι, πιπέρι άνηθο, 4 πατάτες βρασμένες, αλεύρι για τηγάνισμα Εκτέλεση  :

Υλικά συνταγής 1 κιλό μπακαλιάρο παστό κομμένο σε κομμάτια  ξαρμυρισμένο 1 ποτήρι μπύρα 1 ποτήρι αλεύρι 1 κ.γ. κοφτό αλάτι 1 κ.γ. ζάχαρη φρεσκοτριμμένο πιπέρι ελαιόλαδο για το τηγάνισμα -